Description
Lasagne (reine Messing Matrize)
Die Herstellung reicht bis in die Antike zurück. Der Name kommt von dem Gefäß in dem sie zubereitet wurde. Stammt heutzutage aus der Region Emilia-Romagna.
Hinweis:
kann nicht getrocknet werden
nicht für den Nudelschneider geeignet
Gerichte/ Soßen:
Lasagne, allgemein Aufläufen
kann auch als Cannelloni verwendet werden
kann auch als Suppennudel verwendet werden, Platten einfach brechen
Teigbreite bis zu 15 cm
Entdecken Sie die kreative Nudelküche. Mit der Matrize bestimmt man die Nudelform. Wir bieten eine große Auswahl an professionellen Matrizen wie sie von den besten Nudelmachern weltweit verwendet werden. Pastahandwerk vom Feinsten. Man unterscheidet zwischen Matrizen mit und ohne Tefloneinsatz. Je nach Nudelsorte passt die eine oder andere Ausführung besser. Matrizen ohne Tefloneinsatz sind die klassischen Bronzematrizen. Sie ergeben eine raue Nudeloberfläche mit besserer Saucenhaftung. Matrizen mit Tefloneinsatz ergeben dagegen eine glattere Oberfläche und eine schöne gelbe Nudelfarbe.
Die Matrize Nr. 374 (Blume), Nr. 99 (Flachteigmatrize fest) und Nr. 99V (Flachteigmatrize verstellbar) ist nicht für die Verwendung mit dem Nudelschneider geeignet.
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